Curry-Hähnchen-Reis-Pfanne mit Kokosmilch

[Lady]

Zutaten:
✔️ 500 g Hähnchenbrust
✔️ 250 g Basmatireis
✔️ 1 rote Paprika
✔️ 1 Zwiebel
✔️ 2 Knoblauchzehen
✔️ 400 ml Kokosmilch
✔️ 350 ml Hühnerbrühe
✔️ 2 TL Currypulver
✔️ 1 TL Kurkuma
✔️ 2 EL Öl
✔️ Salz und Pfeffer
✔️ 1 EL Limettensaft

Zubereitung:

1. Hähnchen würfeln und in heißem Öl goldbraun anbraten.
2. Zwiebel, Knoblauch und Paprika hinzufügen.
3. Currypulver und Kurkuma kurz mitrösten.
4. Reis einrühren und Kokosmilch sowie Brühe angießen.
5. Zugedeckt etwa 18 Minuten sanft köcheln lassen.
6. Mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.