Zitronen-Kräuter-Hähnchen mit Reis und Gemüse

[Lady]

Zutaten:
✔️ 500 g Hähnchenbrust
✔️ 250 g Reis
✔️ 2 Karotten
✔️ 150 g Erbsen
✔️ 1 Zucchini
✔️ 1 Zwiebel
✔️ 700 ml Hühnerbrühe
✔️ 2 EL Olivenöl
✔️ Saft und Abrieb von 1 Bio-Zitrone
✔️ 1 TL Thymian
✔️ Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Hähnchen in mundgerechte Stücke schneiden und in Olivenöl anbraten.
2. Zwiebel, Karotten und Zucchini klein schneiden und kurz mitbraten.
3. Reis hinzufügen und mit Hühnerbrühe aufgießen.
4. Zugedeckt etwa 15 Minuten köcheln lassen.
5. Erbsen, Zitronensaft, Zitronenabrieb und Thymian hinzufügen.
6. Weitere 5 Minuten garen, abschmecken und heiß servieren.