24.08.2026, 19:51
Zutaten:
✔️ 300 g Weizenvollkornmehl
✔️ 200 g Dinkelmehl Type 630
✔️ 7 g Trockenhefe
✔️ 400 ml lauwarmes Wasser
✔️ 60 g Sonnenblumenkerne
✔️ 40 g Kürbiskerne
✔️ 30 g Leinsamen
✔️ 30 g Sesam
✔️ 2 TL Salz
✔️ 1 EL Honig
✔️ 2 EL Apfelessig
Zubereitung:
1. Mehl, Hefe, Salz und den größten Teil der Saaten vermischen.
2. Wasser, Honig und Essig dazugeben und alles gründlich zu einem weichen Teig verrühren.
3. Abgedeckt etwa 60 Minuten gehen lassen.
4. Teig in eine gefettete Kastenform geben und mit den übrigen Saaten bestreuen.
5. Nochmals etwa 20 Minuten ruhen lassen.
6. Bei 200 °C Ober-/Unterhitze 45–50 Minuten kräftig goldbraun backen.
✔️ 300 g Weizenvollkornmehl
✔️ 200 g Dinkelmehl Type 630
✔️ 7 g Trockenhefe
✔️ 400 ml lauwarmes Wasser
✔️ 60 g Sonnenblumenkerne
✔️ 40 g Kürbiskerne
✔️ 30 g Leinsamen
✔️ 30 g Sesam
✔️ 2 TL Salz
✔️ 1 EL Honig
✔️ 2 EL Apfelessig
Zubereitung:
1. Mehl, Hefe, Salz und den größten Teil der Saaten vermischen.
2. Wasser, Honig und Essig dazugeben und alles gründlich zu einem weichen Teig verrühren.
3. Abgedeckt etwa 60 Minuten gehen lassen.
4. Teig in eine gefettete Kastenform geben und mit den übrigen Saaten bestreuen.
5. Nochmals etwa 20 Minuten ruhen lassen.
6. Bei 200 °C Ober-/Unterhitze 45–50 Minuten kräftig goldbraun backen.
"Backen und Kochen – meine Art, die Welt ein Stück süßer zu machen."
