Vor 6 Stunden
Zutaten:
✔️ 800 g festkochende Kartoffeln
✔️ 1 große Zwiebel
✔️ 4 Eier
✔️ 2 EL Butterschmalz
✔️ 1 EL Butter
✔️ Salz & Pfeffer
✔️ Schnittlauch
Zubereitung:
1. Gekochte, vollständig abgekühlte Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden.
2. Butterschmalz erhitzen und Kartoffeln knusprig goldbraun braten.
3. Zwiebelringe dazugeben und einige Minuten mitbraten. Würzen.
4. In einer zweiten Pfanne die Eier in Butter zu Spiegeleiern braten.
5. Auf den heißen Bratkartoffeln anrichten und mit Schnittlauch bestreuen.
✔️ 800 g festkochende Kartoffeln
✔️ 1 große Zwiebel
✔️ 4 Eier
✔️ 2 EL Butterschmalz
✔️ 1 EL Butter
✔️ Salz & Pfeffer
✔️ Schnittlauch
Zubereitung:
1. Gekochte, vollständig abgekühlte Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden.
2. Butterschmalz erhitzen und Kartoffeln knusprig goldbraun braten.
3. Zwiebelringe dazugeben und einige Minuten mitbraten. Würzen.
4. In einer zweiten Pfanne die Eier in Butter zu Spiegeleiern braten.
5. Auf den heißen Bratkartoffeln anrichten und mit Schnittlauch bestreuen.
"Backen und Kochen – meine Art, die Welt ein Stück süßer zu machen."
