Rindfleischsuppe mit Grießklößchen

[Lady]

Zutaten:
✔️ 700 g Suppenfleisch vom Rind
✔️ 2 l Wasser
✔️ 2 Möhren
✔️ 1 Stück Sellerie
✔️ 1 Stange Lauch
✔️ 1 Zwiebel
✔️ Salz & Pfeffer

Für die Grießklößchen:
✔️ 100 g Hartweizengrieß
✔️ 50 g weiche Butter
✔️ 1 Ei
✔️ Salz & Muskat
✔️ Petersilie

Zubereitung:

1. Aus Fleisch, Wasser und Suppengemüse eine kräftige Brühe kochen und anschließend abseihen.
2. Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden.
3. Butter mit Ei verrühren, Grieß, Salz und Muskat einarbeiten und die Masse etwa 15 Minuten ruhen lassen.
4. Mit zwei Teelöffeln kleine Klößchen formen.
5. Klößchen in leicht siedendem Salzwasser etwa 10–15 Minuten gar ziehen lassen.
6. Mit Rindfleisch und Möhrenscheiben in der klaren Brühe anrichten und Petersilie darüberstreuen.