Rindfleischsuppe mit Pfannkuchenstreifen

[Lady]

Zutaten:
✔️ 700 g Rindfleisch
✔️ 2 l Wasser
✔️ 2 Möhren
✔️ 150 g Sellerie
✔️ 1 Stange Lauch
✔️ 1 Zwiebel
✔️ Salz & Pfeffer

Für die Pfannkuchen:
✔️ 2 Eier
✔️ 120 g Mehl
✔️ 250 ml Milch
✔️ 1 Prise Salz
✔️ Etwas Butter
✔️ Schnittlauch

Zubereitung:

1. Aus Rindfleisch, Gemüse und Wasser eine kräftige klare Brühe kochen.
2. Fleisch herausnehmen, klein schneiden und die Brühe abseihen.
3. Eier, Mehl, Milch und Salz zu einem glatten Teig verrühren.
4. Dünne Pfannkuchen in wenig Butter goldgelb ausbacken.
5. Aufrollen und in feine Streifen schneiden.
6. Pfannkuchenstreifen erst unmittelbar vor dem Servieren mit Fleisch in die heiße Brühe geben und mit Schnittlauch bestreuen.