Rindfleischsuppe mit Kartoffeln & Wurzelgemüse

[Lady]

Zutaten:
✔️ 700 g Rindfleisch
✔️ 500 g Kartoffeln
✔️ 3 Möhren
✔️ 150 g Sellerie
✔️ 1 Pastinake
✔️ 1 Stange Lauch
✔️ 1 Zwiebel
✔️ 2 l Wasser
✔️ 1 Lorbeerblatt
✔️ Salz & Pfeffer
✔️ Petersilie

Zubereitung:

1. Rindfleisch mit Wasser, Zwiebel, einem Teil des Gemüses und Lorbeer etwa 1½ Stunden sanft kochen.
2. Fleisch herausnehmen und die Brühe abseihen.
3. Kartoffeln, Möhren, Sellerie und Pastinake in mundgerechte Stücke schneiden.
4. Gemüse in der Brühe etwa 15 Minuten garen.
5. Lauchringe und das klein geschnittene Rindfleisch hinzufügen und weitere 5 Minuten ziehen lassen.
6. Kräftig abschmecken und mit Petersilie servieren.