Cheddar-Kartoffel-Schnüre mit Frühlingszwiebeln

[Lady]

Zutaten:
✔️ 600 g Kartoffeln
✔️ 130 g kräftiger Cheddar
✔️ 2 Frühlingszwiebeln
✔️ 1 Ei
✔️ 2 EL Kartoffelstärke
✔️ ½ TL geräuchertes Paprikapulver
✔️ Salz & Pfeffer
✔️ Öl zum Braten
✔️ 2 EL Schmand zum Servieren

Zubereitung:

1. Kartoffeln grob raspeln und möglichst trocken ausdrücken.
2. Cheddar reiben und Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.
3. Alles mit Ei und Kartoffelstärke vermischen.
4. Mit Paprika, Salz und Pfeffer kräftig würzen.
5. Kleine, lockere Portionen in heißem Öl flach ausbreiten.
6. Bei mittlerer bis kräftiger Hitze braten, bis die Unterseite dunkelgolden und knusprig ist.
7. Wenden und die zweite Seite ebenfalls kross braten.
8. Mit Frühlingszwiebeln und einem Klecks Schmand servieren.