Bergkäse-Zwiebel-Kartoffel-Schnüre

[Lady]

Zutaten:
✔️ 600 g Kartoffeln
✔️ 130 g würziger Bergkäse
✔️ 1 große Zwiebel
✔️ 1 Ei
✔️ 2 EL Kartoffelstärke
✔️ ½ TL Kümmel, optional
✔️ Salz & Pfeffer
✔️ 2 EL Butterschmalz
✔️ Schnittlauch

Zubereitung:

1. Kartoffeln raspeln und überschüssige Flüssigkeit kräftig herausdrücken.
2. Die Hälfte der Zwiebel fein reiben, den Rest in sehr dünne Ringe schneiden.
3. Kartoffeln mit geriebener Zwiebel, Bergkäse, Ei und Stärke vermengen.
4. Mit Salz, Pfeffer und optional Kümmel würzen.
5. Butterschmalz erhitzen und die Kartoffelmasse locker darin verteilen.
6. Einige Zwiebelringe daraufgeben und beide Seiten langsam kräftig goldbraun braten.
7. Der Bergkäse darf an den Rändern leicht herauslaufen und knusprig karamellisieren.
8. Mit Schnittlauch bestreuen.