27.08.2026, 20:56
400 g mageres Rinderhackfleisch (oder in Streifen geschnittenes Rindfleisch), 2 mittelgroße Zucchini (in halbe Scheiben geschnitten)
2 EL Olivenöl, 2 Knoblauchzehen (gepresst), 1 TL getrockneter Oregano, 1 TL Paprikapulver, Salz & frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
100 g Feta (zerbröckelt), 50 g Kalamata-Oliven, 150 g Kirschtomaten (halbiert), frische Petersilie, Saft einer halben Zitrone
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Das Rindfleisch zusammen mit der Hälfte des Knoblauchs, Salz, Pfeffer und Paprikapulver scharf anbraten, bis es schön gebräunt ist. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen. In derselben Pfanne die Zucchinischeiben mit dem restlichen Knoblauch und Oregano anbraten, bis sie goldbraune Röstaromen entwickeln und weich sind. Eine Basis aus den gebratenen Zucchini und frischem Fleisch in einer Schüssel anrichten. Mit halbierten Kirschtomaten, Kalamata-Oliven und reichlich zerbröseltem Feta garnieren. Mit frischem Zitronensaft und etwas Olivenöl beträufeln, mit Petersilie bestreuen
2 EL Olivenöl, 2 Knoblauchzehen (gepresst), 1 TL getrockneter Oregano, 1 TL Paprikapulver, Salz & frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
100 g Feta (zerbröckelt), 50 g Kalamata-Oliven, 150 g Kirschtomaten (halbiert), frische Petersilie, Saft einer halben Zitrone
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Das Rindfleisch zusammen mit der Hälfte des Knoblauchs, Salz, Pfeffer und Paprikapulver scharf anbraten, bis es schön gebräunt ist. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen. In derselben Pfanne die Zucchinischeiben mit dem restlichen Knoblauch und Oregano anbraten, bis sie goldbraune Röstaromen entwickeln und weich sind. Eine Basis aus den gebratenen Zucchini und frischem Fleisch in einer Schüssel anrichten. Mit halbierten Kirschtomaten, Kalamata-Oliven und reichlich zerbröseltem Feta garnieren. Mit frischem Zitronensaft und etwas Olivenöl beträufeln, mit Petersilie bestreuen
