27.08.2026, 19:34
für 2 Portionen
250 g Spaghetti,1–2 EL Olivenöl,300 g grüner Spargel,150 g Prosciutto Cotto oder Kochschinken,2 Knoblauchzehen,150 ml Kochsahne oder Creme à la Cuisine
100 g Frischkäse,2–4 Kellen Pastawasser,Abrieb von 1 Bio-Zitrone,30 g Grana Padano oder Parmesan,1/2 TL Salz,1/2 TL Pfeffer,1/4 TL Muskat
Spaghetti nach Packungsanleitung al dente kochen.
Den grünen Spargel waschen, die unteren Enden abschneiden und den Spargel in etwa 3 cm lange Stücke schneiden.Den Knoblauch in feine Scheiben schneiden. Den Schinken klein schneiden.Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Spargel und Schinken anbraten.Den Knoblauch dazugeben und mitbraten.Kochsahne und Frischkäse in die Pfanne geben, gut verrühren und kurz aufkochen lassen.Hitze reduzieren und die Soße leicht köcheln lassen. Etwas Zitronenabrieb und den geriebenen Grana Padano dazugeben.2 Kellen Pastawasser in die Soße einrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.Spaghetti direkt in die Pfanne geben und alles gut vermischen.
250 g Spaghetti,1–2 EL Olivenöl,300 g grüner Spargel,150 g Prosciutto Cotto oder Kochschinken,2 Knoblauchzehen,150 ml Kochsahne oder Creme à la Cuisine
100 g Frischkäse,2–4 Kellen Pastawasser,Abrieb von 1 Bio-Zitrone,30 g Grana Padano oder Parmesan,1/2 TL Salz,1/2 TL Pfeffer,1/4 TL Muskat
Spaghetti nach Packungsanleitung al dente kochen.
Den grünen Spargel waschen, die unteren Enden abschneiden und den Spargel in etwa 3 cm lange Stücke schneiden.Den Knoblauch in feine Scheiben schneiden. Den Schinken klein schneiden.Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Spargel und Schinken anbraten.Den Knoblauch dazugeben und mitbraten.Kochsahne und Frischkäse in die Pfanne geben, gut verrühren und kurz aufkochen lassen.Hitze reduzieren und die Soße leicht köcheln lassen. Etwas Zitronenabrieb und den geriebenen Grana Padano dazugeben.2 Kellen Pastawasser in die Soße einrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.Spaghetti direkt in die Pfanne geben und alles gut vermischen.
