Würzige Fischsuppe mit Kokosmilch und Curry

[micha]

500 g weißes Fischfilet
400 ml Kokosmilch
400 ml Gemüsebrühe
1 rote Paprika
1 Karotte
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 TL Currypulver
1 TL Kurkuma
1 EL Limettensaft
2 EL Öl
Salz und Pfeffer

Fischfilet in mundgerechte Stücke schneiden.
Paprika, Karotte, Zwiebel und Knoblauch klein schneiden.
Zwiebel und Knoblauch in Öl glasig anbraten.
Gemüse, Currypulver und Kurkuma hinzufügen und kurz mitrösten.
Kokosmilch und Brühe angießen, 12 Minuten köcheln lassen und anschließend den Fisch 7–8 Minuten mitgaren.
Mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.