07.08.2026, 19:06
4 Eier
½ Liter Milch
6 Brötchen, altbacken oder 4 Brezeln, ( schmeck mir persönlich besser)
250 Speck, durchwachsen
4 Zwiebeln
Salz und Pfeffer ,Muskat
1 EL Butter
1 Bund Petersilie
Zubereitung:
Eier und Milch verquirlen. Brötchen( Brezeln) würfeln. Die Hälfte davon in der Eiermilch einweichen.
Speck würfeln, 150 g davon in einer Pfanne auslassen, die andere Hälfte der Brötchenwürfel dazugeben und anrösten. Speck und Brötchen abkühlen lassen und zu den eingeweichten Brötchen geben.
Zwiebeln schälen, 1 davon fein hacken unter die Masse kneten. Den Teig salzen und pfeffern, 10 min ruhen lassen.
Eine Folie einfetten, den Knödelteig in die Mitte geben und die Enden zusammen knoten und in silber Folie noch mal wickeln, die Enden fest drehen und umklappen..
Den Knödel ca. 20 min bei mittlerer Hitze in Salzwasser garen, wenden und weitere 20 min garen.
Raus nehmen in Scheiben schneiden und in die Pfanne mit Butter braten goldgelb.
Restlichen Speck anbraten.
3 Zwiebeln in Ringe schneiden, ebenfalls anbraten. Petersilie waschen eben falls dazu geben, auf dem Teller anrichten, die Zwiebel,Speckmasse darüber geben.
lecker ist auch eine frische Pilzsosse mit Pfifferlinge, Champions und so weiter....
Private Sammlung
½ Liter Milch
6 Brötchen, altbacken oder 4 Brezeln, ( schmeck mir persönlich besser)
250 Speck, durchwachsen
4 Zwiebeln
Salz und Pfeffer ,Muskat
1 EL Butter
1 Bund Petersilie
Zubereitung:
Eier und Milch verquirlen. Brötchen( Brezeln) würfeln. Die Hälfte davon in der Eiermilch einweichen.
Speck würfeln, 150 g davon in einer Pfanne auslassen, die andere Hälfte der Brötchenwürfel dazugeben und anrösten. Speck und Brötchen abkühlen lassen und zu den eingeweichten Brötchen geben.
Zwiebeln schälen, 1 davon fein hacken unter die Masse kneten. Den Teig salzen und pfeffern, 10 min ruhen lassen.
Eine Folie einfetten, den Knödelteig in die Mitte geben und die Enden zusammen knoten und in silber Folie noch mal wickeln, die Enden fest drehen und umklappen..
Den Knödel ca. 20 min bei mittlerer Hitze in Salzwasser garen, wenden und weitere 20 min garen.
Raus nehmen in Scheiben schneiden und in die Pfanne mit Butter braten goldgelb.
Restlichen Speck anbraten.
3 Zwiebeln in Ringe schneiden, ebenfalls anbraten. Petersilie waschen eben falls dazu geben, auf dem Teller anrichten, die Zwiebel,Speckmasse darüber geben.
lecker ist auch eine frische Pilzsosse mit Pfifferlinge, Champions und so weiter....
Private Sammlung
