Kartoffel-Wurstsalat mit Essig-Öl-Dressing

[Lady]

Zutaten:
✔️ 300 g Fleischwurst
✔️ 600 g festkochende Kartoffeln
✔️ 1 kleine Zwiebel
✔️ 4 Gewürzgurken
✔️ 150 ml Gemüsebrühe
✔️ 3 EL Weißweinessig
✔️ 3 EL Öl
✔️ 1 TL Senf
✔️ Salz & Pfeffer
✔️ Schnittlauch

Zubereitung:

1. Kartoffeln gar kochen, etwas abkühlen lassen, pellen und in Scheiben schneiden.
2. Wurst in Streifen, Gurken in Scheiben und Zwiebel fein schneiden.
3. Brühe erwärmen und mit Essig und Senf vermischen.
4. Über die Kartoffeln geben und kurz ziehen lassen.
5. Wurst, Gurken, Zwiebeln und Öl unterheben.
6. Abschmecken und mit Schnittlauch servieren.