Mediterrane Polenta-Pommes mit Tomaten-Basilikum-Dip

[Lady]

Zutaten:
✔️ 250 g Polenta
✔️ 750 ml Gemüsebrühe
✔️ 50 g Parmesan
✔️ 1 TL Oregano
✔️ 1 TL Basilikum
✔️ ½ TL Knoblauchpulver
✔️ 1 EL Butter
✔️ 2 EL Olivenöl
✔️ Salz & Pfeffer

Für den Dip:
✔️ 200 g passierte Tomaten
✔️ 1 EL Olivenöl
✔️ 1 kleine Knoblauchzehe
✔️ 1 TL Oregano
✔️ 1 TL gehacktes Basilikum
✔️ Salz & Pfeffer

Zubereitung:

1. Polenta in der Gemüsebrühe garen.
2. Parmesan, Butter, Oregano, Basilikum und Knoblauch einrühren.
3. Masse ausstreichen, abkühlen lassen und in Pommes schneiden.
4. Mit Olivenöl bestreichen und bei 220 °C knusprig backen.
5. Für den Dip Knoblauch kurz in Olivenöl anschwitzen, passierte Tomaten und Oregano hinzufügen und 5–7 Minuten einkochen.
6. Basilikum einrühren und den warmen Tomaten-Dip zusammen mit den knusprigen Polenta-Pommes servieren.