Zucchini Auflauf mit Hähnchen

[Lady]

für 4 Portionen

2 Zucchini
300 g Kirschtomaten
2 Zwiebeln
4 Stiele Majoran
2 EL Öl
2 Hähnchenbrustfilet
Salz 
Pfeffer 
10 Scheiben Frühstücksspeck
200 g Sahne
4 Eier
100 g Blauschimmelkäse
Fett für die Form

Zucchini putzen, waschen und in kleine Stücke schneiden. Tomaten waschen und halbieren. Zwiebeln schälen und würfeln. Majoran waschen und trocken schütteln. Blättchen von den Stielen zupfen.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Filets darin unter Wenden ca. 10 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Herausnehmen. Zwiebeln und Zucchini im heißen Bratöl andünsten. Tomaten und Majoran, bis auf einige Blättchen zum Garnieren, unterheben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Speckscheiben halbieren. Zucchini-Tomatengemüse in eine runde, gefettete Auflaufform geben. Filets in Scheiben schneiden und darauf verteilen. Sahne und Eier verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Eiersahne über Fleisch und Gemüse gießen. Käse zerbröseln und darüberstreuen. Speck darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: s. Hersteller) 30–35 Minuten backen. Auflauf aus dem Ofen nehmen, anrichten und mit übrigem Majoran garnieren.


1 Person ca. :
720 kcal
3020 kJ
46 g Eiweiß
55 g Fett
8 g Kohlenhydrate


Private Sammlung