Frühstücks-Burger mit Spiegelei & Avocado

[micha]

4 Brioche-Burgerbrötchen
✔️ 4 Eier
✔️ 2 reife Avocados
✔️ 1 Tomate
✔️ 4 Scheiben Cheddar
✔️ 1 EL Zitronensaft
✔️ 2 EL Frischkäse
✔️ Salz & Pfeffer
✔️ Etwas Butter

Zubereitung:

1. Avocados zerdrücken, mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
2. Brötchen aufschneiden und die Schnittflächen in etwas Butter goldbraun rösten.
3. Eier zu Spiegeleiern braten. Kurz vor Ende jeweils eine Scheibe Cheddar darauflegen und leicht schmelzen lassen.
4. Untere Brötchenhälften mit Frischkäse und Avocadocreme bestreichen.
5. Mit Tomatenscheiben und Käse-Spiegelei belegen und zuklappen.