Pilz-Rahm-Süßkartoffeln mit Käse

[micha]

4 Süßkartoffeln
✔️ 300 g Champignons
✔️ 1 kleine Zwiebel
✔️ 1 Knoblauchzehe
✔️ 120 g Crème fraîche
✔️ 100 g geriebener Bergkäse
✔️ 1 EL Butter
✔️ 1 TL Thymian
✔️ Salz & Pfeffer
✔️ Frische Petersilie

Zubereitung:

1. Süßkartoffeln bei 200 °C etwa 45–55 Minuten backen.
2. Champignons in Scheiben schneiden und in Butter kräftig anbraten.
3. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
4. Crème fraîche und Thymian einrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Süßkartoffeln öffnen und mit der Pilz-Rahm-Mischung füllen.
6. Bergkäse darüberstreuen und 5–8 Minuten überbacken.
7. Mit Petersilie servieren