Chili-con-Carne-Süßkartoffeln

[micha]

4 Süßkartoffeln
✔️ 300 g Rinderhackfleisch
✔️ 1 Dose Kidneybohnen
✔️ 150 g Mais
✔️ 200 g gehackte Tomaten
✔️ 1 kleine Zwiebel
✔️ 1 Knoblauchzehe
✔️ 1 EL Tomatenmark
✔️ 1 TL Paprikapulver
✔️ ½ TL Kreuzkümmel
✔️ Salz & Pfeffer
✔️ 80 g Cheddar

Zubereitung:

1. Süßkartoffeln bei 200 °C etwa 45–55 Minuten backen.
2. Hackfleisch mit Zwiebel und Knoblauch krümelig anbraten.
3. Tomatenmark, Bohnen, Mais und gehackte Tomaten hinzufügen.
4. Würzen und etwa 10 Minuten einkochen lassen.
5. Süßkartoffeln öffnen und großzügig mit Chili füllen.
6. Mit Cheddar bestreuen und weitere 5–7 Minuten überbacken.