Hähnchenschnitzel mit Röstzwiebeln, Pilzen und Kartoffelpüree

[Lady]

Zutaten:

4 panierte Hähnchenschnitzel
2 große Zwiebeln, in Ringen
250 g Champignons, in Scheiben
2 EL Butter
800 g Kartoffeln
50 g Butter
150 ml warme Milch
Salz, Pfeffer und Muskat
Petersilie

Zubereitung:

Kartoffeln schälen, weich kochen und abgießen.
Mit Butter und warmer Milch fein zerstampfen. Mit Salz und Muskat abschmecken.
Schnitzel goldbraun und knusprig braten und warm halten.
Butter in einer Pfanne erhitzen und Zwiebelringe langsam goldbraun karamellisieren.
Champignons hinzufügen und kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schnitzel mit Zwiebeln und Pilzen belegen.
Zusammen mit Kartoffelpüree servieren und mit Petersilie bestreuen.