Fusilli mit grünem Pesto, Burrata & Kirschtomaten

[Lady]

Zutaten:
✔️ 250 g Fusilli
✔️ 120 g grünes Basilikum-Pesto
✔️ 150 g Kirschtomaten
✔️ 1 Burrata
✔️ 30 g Parmesan
✔️ 30 g Pinienkerne
✔️ 1 EL Olivenöl
✔️ Frisches Basilikum
✔️ Salz & Pfeffer

Zubereitung:

1. Fusilli in Salzwasser al dente kochen und etwas Kochwasser auffangen.
2. Pinienkerne in einer trockenen Pfanne goldbraun rösten.
3. Kirschtomaten halbieren und mit etwas Olivenöl kurz anbraten.
4. Pesto mit einem Schuss Pastawasser verrühren und die heißen Fusilli darin schwenken.
5. Gebratene Kirschtomaten und Parmesan unterheben.
6. Pasta auf Tellern anrichten, Burrata in der Mitte platzieren und mit Pinienkernen und frischem Basilikum servieren.