Tagliatelle ai Funghi mit cremigen Champignons

[Lady]

Zutaten:
✔️ 400 g Tagliatelle
✔️ 350 g braune Champignons
✔️ 250 ml Sahne
✔️ 70 g Parmesan
✔️ 1 Schalotte
✔️ 2 Knoblauchzehen
✔️ 30 g Butter
✔️ 1 EL Olivenöl
✔️ ½ TL Thymian
✔️ 100 ml Nudelwasser
✔️ Salz & schwarzer Pfeffer
✔️ Frische Petersilie

Zubereitung:

1. Champignons in Scheiben schneiden.
2. Butter und Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen.
3. Champignons bei hoher Hitze kräftig anbraten, bis sie schön gebräunt sind.
4. Schalotte, Knoblauch und Thymian hinzufügen und kurz mitbraten.
5. Sahne angießen und einige Minuten sanft einkochen.
6. Parmesan unterrühren und mit schwarzem Pfeffer abschmecken.
7. Tagliatelle hinzufügen und mit etwas Nudelwasser cremig durchschwenken.
8. Mit gebratenen Champignons und Petersilie anrichten.