Knusprige Schinkennudeln mit Speck & Röstzwiebeln

[Lady]

Zutaten:
✔️ 400 g kurze Nudeln
✔️ 180 g Kochschinken
✔️ 100 g Speckwürfel
✔️ 2 große Zwiebeln
✔️ 2 EL Butter
✔️ 1 EL Öl
✔️ 80 g geriebener Bergkäse
✔️ ½ TL Paprikapulver
✔️ Salz & Pfeffer
✔️ 2 EL Schnittlauch

Zubereitung:

1. Nudeln bissfest kochen und anschließend sehr gut abtropfen lassen.
2. Zwiebeln in dünne Ringe schneiden und Schinken würfeln.
3. Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebelringe langsam goldbraun und leicht knusprig braten. Herausnehmen.
4. Speckwürfel in derselben Pfanne knusprig auslassen.
5. Butter und Schinken hinzufügen und kurz mitbraten.
6. Nudeln dazugeben und bei etwas höherer Hitze mehrere Minuten braten, bis einzelne Stellen schön goldbraun und knusprig sind.
7. Bergkäse darüberstreuen und kurz schmelzen lassen.
8. Mit Paprikapulver und Pfeffer abschmecken, Röstzwiebeln darübergeben und mit Schnittlauch servieren.