Gefüllter Leberkäse mit Schinken & Käsekern

[Lady]

Zutaten:
✔️ 4 dicke Scheiben Leberkäse
✔️ 4 Scheiben Kochschinken
✔️ 120 g Gouda
✔️ 2 TL mittelscharfer Senf
✔️ 2 EL Mehl
✔️ 1 Ei
✔️ 80 g Semmelbrösel
✔️ 2 EL Öl
✔️ Pfeffer
✔️ 2 EL Petersilie

Zubereitung:

1. In jede dicke Leberkäsescheibe seitlich vorsichtig eine tiefe Tasche schneiden, ohne sie vollständig durchzuschneiden.
2. Die Innenseiten dünn mit Senf bestreichen.
3. Kochschinken und Gouda passend zuschneiden und in die Taschen geben. Öffnungen bei Bedarf mit Zahnstochern fixieren.
4. Die gefüllten Scheiben zuerst in Mehl, anschließend im verquirlten Ei und zuletzt in Semmelbröseln wenden.
5. Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
6. Leberkäse von beiden Seiten jeweils etwa 3–4 Minuten langsam goldbraun und knusprig braten.
7. Die Hitze reduzieren und noch 2–3 Minuten ziehen lassen, damit der Käse im Inneren vollständig schmilzt.
8. Zahnstocher entfernen, mit Petersilie bestreuen und heiß servieren.