Fischfrikadellen mit cremigem Gouda-Kern

[Lady]

Zutaten:
✔️ 600 g Kabeljau- oder Seelachsfilet
✔️ 1 Ei
✔️ 80 g Paniermehl
✔️ 1 kleine Zwiebel
✔️ 1 TL mittelscharfer Senf
✔️ 2 EL Petersilie
✔️ 1 TL Zitronensaft
✔️ 120 g Gouda in Würfeln
✔️ Salz & Pfeffer
✔️ 100 g Panko zum Panieren
✔️ Öl zum Braten

Zubereitung:

1. Fisch trocken tupfen und mit einem Messer sehr fein hacken.
2. Zwiebel fein würfeln und mit Fisch, Ei, Paniermehl, Senf, Petersilie und Zitronensaft vermengen.
3. Mit Salz und Pfeffer würzen und 10 Minuten ruhen lassen.
4. Aus der Masse Frikadellen formen und jeweils einen Gouda-Würfel in der Mitte einschließen.
5. Die Frikadellen in Panko wenden.
6. In Öl bei mittlerer Hitze von beiden Seiten jeweils etwa 4–5 Minuten goldbraun braten.
7. Kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen und heiß servieren.