Schinkennudeln mit Erbsen & cremiger Frischkäsesoße

[Lady]

Zutaten:
✔️ 400 g Farfalle
✔️ 200 g Kochschinken
✔️ 150 g Erbsen
✔️ 150 g Frischkäse
✔️ 150 ml Gemüsebrühe
✔️ 50 ml Sahne
✔️ 1 kleine Zwiebel
✔️ 1 EL Butter
✔️ 50 g Parmesan
✔️ ½ TL Muskat
✔️ Salz & Pfeffer
✔️ 2 EL Petersilie

Zubereitung:

1. Farfalle in Salzwasser bissfest kochen und abtropfen lassen.
2. Kochschinken würfeln und die Zwiebel fein schneiden.
3. Butter in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin glasig braten.
4. Schinken hinzufügen und leicht anrösten.
5. Erbsen dazugeben und etwa 2 Minuten mitbraten.
6. Gemüsebrühe, Sahne und Frischkäse einrühren und bei mittlerer Hitze zu einer cremigen Soße verbinden.
7. Nudeln und geriebenen Parmesan unterheben und mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken.
8. Alles noch 2–3 Minuten in der Pfanne ziehen lassen und mit frischer Petersilie servieren.