Rustikaler Kartoffel-Zwiebelkuchen mit Speck

[Lady]

Zutaten:

✔️ 1 Rolle frischer Hefeteig
✔️ 500 g Kartoffeln, festkochend
✔️ 500 g Zwiebeln
✔️ 150 g Speckwürfel
✔️ 3 Eier
✔️ 200 g Schmand
✔️ 100 ml Milch
✔️ 120 g Bergkäse
✔️ 1 TL Majoran
✔️ Salz & Pfeffer

Zubereitung:

1. Kartoffeln etwa 12–15 Minuten vorkochen. Sie sollen noch fest sein. Abkühlen lassen, schälen und in dünne Scheiben schneiden.
2. Zwiebeln in dünne Ringe schneiden.
3. Speck in einer Pfanne knusprig auslassen. Zwiebeln dazugeben und 8–10 Minuten weich und leicht goldbraun dünsten.
4. Eier mit Schmand und Milch verrühren. Majoran, Pfeffer und nur wenig Salz hinzufügen.
5. Hefeteig in eine gefettete Backform legen und einen kleinen Rand formen.
6. Kartoffelscheiben leicht überlappend auf dem Boden verteilen und die Zwiebel-Speck-Mischung darübergeben.
7. Eierguss darüber verteilen und mit geriebenem Bergkäse bestreuen.
8. Bei 200 °C Ober-/Unterhitze 30–35 Minuten backen, bis Kartoffeln und Käse schön gebräunt sind.