Zwiebelkuchen mit Apfel, Speck & Camembert

[Lady]

Zutaten:

✔️ 1 Rolle frischer Mürbeteig
✔️ 600 g Zwiebeln
✔️ 2 säuerliche Äpfel
✔️ 120 g Speckwürfel
✔️ 150 g Camembert
✔️ 1 EL Butter
✔️ 3 Eier
✔️ 200 g Crème fraîche
✔️ ½ TL Thymian
✔️ Salz & Pfeffer

Zubereitung:

1. Zwiebeln in dünne Streifen schneiden. Äpfel entkernen und mit Schale in dünne Spalten schneiden.
2. Speck in einer Pfanne knusprig auslassen und herausnehmen.
3. Butter zum Speckfett geben und die Zwiebeln bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten weich dünsten. Apfelspalten während der letzten 2 Minuten vorsichtig unterheben.
4. Eier mit Crème fraîche verrühren und mit Thymian, Pfeffer und wenig Salz würzen.
5. Mürbeteig in eine Tarteform legen. Zwiebel-Apfel-Mischung und Speck gleichmäßig darauf verteilen.
6. Eierguss darübergeben und Camembert in dünnen Stücken auf der Oberfläche verteilen.
7. Etwa 30–35 Minuten backen, bis der Rand knusprig und der Camembert weich und goldbraun überbacken ist.