Wirsing-Kartoffel-Auflauf mit Speck und Käse

[micha]

700 g Kartoffeln
✔️ 600 g Wirsing
✔️ 150 g Speckwürfel
✔️ 1 Zwiebel
✔️ 200 ml Sahne
✔️ 150 ml Milch
✔️ 180 g geriebener Gouda
✔️ 1 EL Butter
✔️ 1 Knoblauchzehe
✔️ 1 TL Thymian
✔️ Salz & Pfeffer
✔️ Muskat

Zubereitung:

1. Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden und etwa 8 Minuten vorkochen.
2. Wirsing in Streifen schneiden und 3 Minuten blanchieren.
3. Speck in einer Pfanne knusprig auslassen, Zwiebel und Knoblauch dazugeben.
4. Wirsing untermischen und kurz mitbraten.
5. Kartoffeln und Wirsingmischung abwechselnd in eine gebutterte Auflaufform schichten.
6. Sahne und Milch mit Thymian, Salz, Pfeffer und Muskat würzen und darübergeben.
7. Gouda gleichmäßig verteilen und bei 200 °C Ober-/Unterhitze etwa 30 Minuten backen.
8. Herausnehmen, kurz ruhen lassen und mit goldbrauner Käsekruste servieren.