07.08.2026, 20:13
Semmelbrösel
1 mittelgroßes Ei
1 Zweig gehackte Petersilie
3 frische Knoblauchzehen
1 kleine Zwiebel
3 große Auberginen
1/3 Tasse Spinat (10 g)
3 Löffel Semmelbrösel (45 g)
Gewürze: Salz und schwarzer Pfeffer
Optional: Oregano
Den Ofen auf 200°C vorwärmen.
1. Den Knoblauch klein schneiden.
2. Dann die Aubergine in kleine Würfel schneiden und im Mixer pürieren. Es sollte eine Art Auberginencreme entstehen.
3. Anschließend eine Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und etwas Olivenöl hineingeben.
4. Die Zwiebel in kleine Stücke schneiden (so klein wie möglich) und anbraten. Sobald sie glasig sind, etwas Pfeffer und Knoblauch hinzugeben.
5. Wenn der Knoblauch goldgelb ist, den Spinat und die Auberginencreme hinzufügen.
6. Nach Belieben salzen und alles zehn Minuten lang braten und dabei ständig umrühen.
7. Anschließend die Pfanne vom Herd nehmen und die Mischung auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
8. Dan das Ei aufschlagen und mit der Petersilie verquirlen. Danach im Mixer mit der Auberginencreme vermischen.
9. Nach und nach kleine Teile der Mischung mit den Händen zu Bällchen formen und in den Semmelbröseln wälzen. Anschließend auf ein Backblech geben.
10. Wenn die gewünschte Menge an Auberginenbällchen auf dem Backblech liegt, für 10 bis 15 Minuten in den Ofen geben. Du kannst sie nach Wunsch auch in der Pfanne braten.
Private Sammlung
1 mittelgroßes Ei
1 Zweig gehackte Petersilie
3 frische Knoblauchzehen
1 kleine Zwiebel
3 große Auberginen
1/3 Tasse Spinat (10 g)
3 Löffel Semmelbrösel (45 g)
Gewürze: Salz und schwarzer Pfeffer
Optional: Oregano
Den Ofen auf 200°C vorwärmen.
1. Den Knoblauch klein schneiden.
2. Dann die Aubergine in kleine Würfel schneiden und im Mixer pürieren. Es sollte eine Art Auberginencreme entstehen.
3. Anschließend eine Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und etwas Olivenöl hineingeben.
4. Die Zwiebel in kleine Stücke schneiden (so klein wie möglich) und anbraten. Sobald sie glasig sind, etwas Pfeffer und Knoblauch hinzugeben.
5. Wenn der Knoblauch goldgelb ist, den Spinat und die Auberginencreme hinzufügen.
6. Nach Belieben salzen und alles zehn Minuten lang braten und dabei ständig umrühen.
7. Anschließend die Pfanne vom Herd nehmen und die Mischung auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
8. Dan das Ei aufschlagen und mit der Petersilie verquirlen. Danach im Mixer mit der Auberginencreme vermischen.
9. Nach und nach kleine Teile der Mischung mit den Händen zu Bällchen formen und in den Semmelbröseln wälzen. Anschließend auf ein Backblech geben.
10. Wenn die gewünschte Menge an Auberginenbällchen auf dem Backblech liegt, für 10 bis 15 Minuten in den Ofen geben. Du kannst sie nach Wunsch auch in der Pfanne braten.
Private Sammlung
"Backen und Kochen – meine Art, die Welt ein Stück süßer zu machen."
