Spitzkohl-Pilz-Pfanne mit Frischkäse

[micha]

1 kleiner Spitzkohl
350 g braune Champignons
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
200 g Kräuterfrischkäse
150 ml Gemüsebrühe
1 EL Butter
1 TL Thymian
½ TL Muskat
Salz & Pfeffer
Frische Petersilie

Zubereitung:

1. Spitzkohl in feine Streifen schneiden.
2. Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
3. Butter in einer großen Pfanne erhitzen und Pilze kräftig goldbraun braten.
4. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
5. Spitzkohl dazugeben und etwa 5 Minuten unter Rühren anbraten.
6. Gemüsebrühe zugießen und weitere 5 Minuten garen.
7. Frischkäse einrühren und mit Thymian, Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken.
8. Kurz cremig einköcheln lassen und mit Petersilie servieren.