Mediterrane Tortellini in Tomaten-Mozzarella-Soße

[Lady]

Zutaten:
✔️ 500 g Tortellini mit Ricottafüllung
✔️ 400 g gehackte Tomaten
✔️ 200 g Kirschtomaten
✔️ 125 g Mini-Mozzarella
✔️ 1 Zwiebel
✔️ 2 Knoblauchzehen
✔️ 2 EL Olivenöl
✔️ 1 TL Oregano
✔️ 1 TL italienische Kräuter
✔️ Frisches Basilikum
✔️ Salz & Pfeffer

Zubereitung:

1. Tortellini nach Packungsanweisung kochen.
2. Kirschtomaten halbieren und Zwiebel fein würfeln.
3. Olivenöl erhitzen und Zwiebel darin glasig braten.
4. Knoblauch und Kirschtomaten hinzufügen und kurz anrösten.
5. Gehackte Tomaten sowie Kräuter dazugeben und etwa 10 Minuten köcheln lassen.
6. Tortellini vorsichtig unter die Tomatensoße heben.
7. Mozzarella hinzufügen und nur so lange erwärmen, bis er leicht zu schmelzen beginnt.
8. Mit frischem Basilikum und etwas Olivenöl servieren.