Sucuk-Pide mit Käse & Ei

[Lady]

Zutaten:

✔️ 500 g Mehl
✔️ 1 Päckchen Trockenhefe
✔️ 300 ml lauwarmes Wasser
✔️ 1 TL Zucker
✔️ 1 TL Salz
✔️ 2 EL Olivenöl
✔️ 250 g Sucuk
✔️ 200 g geriebener Kaşar oder Gouda
✔️ 2 Tomaten
✔️ 1 grüne Paprika
✔️ 4 Eier
✔️ Schwarzer Pfeffer
✔️ 1 Eigelb

Zubereitung:

1. Einen klassischen Hefeteig zubereiten und etwa 60 Minuten gehen lassen.
2. Sucuk in dünne Scheiben schneiden, Tomaten und Paprika klein schneiden.
3. Teig in vier Portionen teilen und oval ausrollen.
4. Mit Käse, Sucuk, Tomaten und Paprika belegen.
5. Die Seiten nach innen klappen und die Enden fest zusammendrücken.
6. Ränder mit Eigelb bestreichen und zunächst etwa 10 Minuten bei 220 °C backen.
7. Je ein Ei vorsichtig in die Mitte schlagen und weitere 5–7 Minuten backen, bis das Eiweiß gestockt ist.
8. Mit frisch gemahlenem Pfeffer direkt aus dem Ofen servieren.