Rinderbraten in cremiger Pfefferrahmsoße

[Lady]

Zutaten:
✔️ 1,2 kg Rinderbraten
✔️ 2 Zwiebeln
✔️ 500 ml Rinderfond
✔️ 250 ml Sahne
✔️ 2 EL grüne Pfefferkörner
✔️ 1 EL mittelscharfer Senf
✔️ 2 EL Öl
✔️ 1 EL Butter
✔️ 1 TL Thymian
✔️ 1 TL Speisestärke nach Bedarf
✔️ Salz & schwarzer Pfeffer

Zubereitung:

1. Rinderbraten würzen und in heißem Öl rundherum kräftig anbraten.
2. Fleisch herausnehmen und die fein gewürfelten Zwiebeln im Bräter goldgelb anschwitzen.
3. Mit Rinderfond ablöschen und Senf sowie Thymian hinzufügen.
4. Braten wieder hineinlegen und zugedeckt bei 160 °C etwa 2½–3 Stunden schmoren.
5. Fleisch anschließend herausnehmen und warm halten.
6. Sahne und grüne Pfefferkörner zum Schmorfond geben und einige Minuten einkochen lassen.
7. Butter einrühren und die Soße bei Bedarf mit wenig Speisestärke leicht binden.
8. Rinderbraten in Scheiben schneiden und mit der cremigen Pfefferrahmsoße überziehen.