Klassische Kartoffelwaffeln mit Champignonrahm

[Lady]

Zutaten:
✔️ 800 g Kartoffeln
✔️ 2 Eier
✔️ 80 g Mehl
✔️ 50 g geriebener Gouda
✔️ 1 Zwiebel
✔️ Salz, Pfeffer & Muskat
✔️ 300 g Champignons
✔️ 200 ml Sahne
✔️ 100 ml Gemüsebrühe
✔️ 1 TL Senf
✔️ 1 EL Butter
✔️ Petersilie

Zubereitung:

1. Kartoffeln grob raspeln und gut ausdrücken.
2. Mit Eiern, Mehl, Gouda, geriebener Zwiebel, Salz, Pfeffer und Muskat vermengen.
3. Waffeleisen einfetten und die Kartoffelmasse portionsweise goldbraun und knusprig backen.
4. Für die Soße Champignons in Butter kräftig anbraten.
5. Mit Gemüsebrühe ablöschen, Sahne und Senf dazugeben und einige Minuten cremig einkochen lassen.
6. Kartoffelwaffeln mit der heißen Pilzrahmsoße und Petersilie servieren.