Kartoffelrouladen mit Spinat & Feta

[Lady]

Zutaten:
✔️ 800 g Kartoffeln
✔️ 1 Ei
✔️ 100 g Mehl
✔️ 50 g Speisestärke
✔️ Salz & Pfeffer
✔️ 200 g Blattspinat
✔️ 150 g Feta
✔️ 1 Knoblauchzehe
✔️ 100 g Frischkäse
✔️ 1 TL Muskat
✔️ 1 EL Öl

Zubereitung:

Kartoffeln kochen, ausdampfen lassen und fein zerstampfen.
Mit Ei, Mehl, Stärke, Salz und Pfeffer zu einem Kartoffelteig vermengen.
Spinat mit Knoblauch kurz in einer Pfanne zusammenfallen lassen und etwas abkühlen lassen.
Kartoffelteig ausrollen und mit Frischkäse bestreichen.
Spinat und zerbröselten Feta darauf verteilen, mit Muskat würzen und vorsichtig aufrollen.
Mit Öl bestreichen und bei 200 °C etwa 30–35 Minuten backen.