Steckrübeneintopf mit Schweinebauch

[Lady]

Portionen: 4 Portionen

Zutaten:
- 1 Steckrübe (ca. 1 kg), gewürfelt
- 500 g Kartoffeln, gewürfelt
- 2 Karotten, gewürfelt
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 400 g Schweinebauch
- 1,2 l Brühe
- 1 EL Öl
- 2 EL Petersilie, gehackt

Zubereitung:
1. Schweinebauch in der Brühe ca. 45 Minuten köcheln lassen, herausnehmen und würfeln.
2. Zwiebel in Öl in einem zweiten Topf andünsten.
3. Steckrübe, Kartoffeln und Karotten dazugeben und mit der Brühe aufgießen.
4. Ca. 25 Minuten weich köcheln, einen Teil des Gemüses grob zerstampfen.
5. Fleischwürfel zurückgeben, abschmecken und mit Petersilie bestreuen.

Ein norddeutscher Wintereintopf mit der leicht süßlichen Steckrübe – deftig, wärmend und günstig.

Tipp: Einen Teil des Gemüses zerstampfen, dann wird der Eintopf schön sämig ohne Mehl.