Earl Gray Cookies

[micha]

200 g weiche Butter

80 g Puderzucker
250 g Mehl
2 TL Earl-Grey-Tee
1 TL Vanille
1 Prise Salz


Butter und Puderzucker einige Minuten cremig aufschlagen.
Vanille und Salz dazugeben und kurz unterrühren.
Earl-Grey-Tee sehr fein zerreiben. Zusammen mit dem Mehl zur Buttermasse geben und alles kurz zu einem glatten Teig verkneten.
Den Teig zu einer Rolle formen, in Frischhaltefolie wickeln und etwa 30–60 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Teigrolle in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.
Cookies mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
Etwa 10–12 Minuten backen. Die Cookies sollten am Rand nur ganz leicht goldbraun werden.
Auf dem Blech einige Minuten abkühlen lassen und anschließend vorsichtig auf ein Kuchengitter legen.


TIPP: Für ein noch feineres Aroma passt etwas frisch abgeriebene Bio-Zitronen- oder Orangenschale wunderbar zum Earl Grey.


Private Sammlung