Knusprige Kürbis Käse Rauten aus dem Airfryer

[micha]

500 g Hokkaido-Kürbis

150 g geriebener Käse (z. B. Gouda oder Emmentaler)
100 g Mehl
1 TL Backpulver
1 TL Salz
1 TL Paprikapulver
2 EL Kürbiskerne
2 EL Olivenöl
Pfeffer nach Geschmack

Den Kürbis gut waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. In einem Topf mit etwas Wasser die Kürbiswürfel 5 Minuten garen, dann abgießen. In einer Schüssel Mehl, Backpulver, Salz, Paprikapulver und Pfeffer vermengen. Die Kürbiswürfel und den geriebenen Käse dazugeben und mit Olivenöl vermischen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in Rauten schneiden. Die Rauten in die Heißluftfritteuse geben, die Kürbiskerne darüber streuen und bei 200 °C für 12 Minuten garen, bis sie goldbraun sind.

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