Vor 4 Stunden
250 g Mehl
– 150 g gemahlene Haselnüsse
– 100 g Zucker
– 1 Päckchen Vanillezucker
– 1 Prise Salz
– 200 g kalte Butter
– 1 Ei
– ½ TL Backpulver
– ca. 200 g Aprikosenkonfitüre
– 120 g Zartbitterschokolade
– 40 g gehackte Haselnüsse
Mehl, gemahlene Haselnüsse, Zucker, Vanillezucker, Salz und Backpulver vermischen. Butter in Stückchen und das Ei dazugeben und alles rasch zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig etwa 30–45 Minuten kalt stellen.
Den Teig auf Backpapier oder einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 4–5 mm dick ausrollen.
Verschiedene Formen ausstechen: Kreise, Herzen und Blumen. Für die Plätzchen mit Marmeladenfenster bei der Hälfte der entsprechenden Oberteile zusätzlich ein Herz oder einen kleinen Kreis in der Mitte ausstechen.
Die Plätzchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und im vorgeheizten Backofen bei 175 °C Ober-/Unterhitze etwa 9–11 Minuten backen. Sie sollen nur leicht goldgelb werden. Vollständig auskühlen lassen.
Die Aprikosenkonfitüre kurz erwärmen und glatt rühren. Jeweils etwas Konfitüre auf die geschlossenen Unterteile geben und mit einem passenden Oberteil zusammensetzen.
Für die verschiedenen Varianten die Schokolade vorsichtig schmelzen. Einen Teil der Plätzchen mit feinen Schokoladenlinien verzieren, andere zur Hälfte in Schokolade tauchen und direkt mit gehackten Haselnüssen bestreuen.
Die Plätzchen mit ausgestochener Mitte so zusammensetzen, dass die Aprikosenkonfitüre deutlich durch das Herz- oder Blumenfenster sichtbar bleibt.
Alles vollständig trocknen lassen, damit Schokolade und Füllung fest werden.
Private Sammlung
– 150 g gemahlene Haselnüsse
– 100 g Zucker
– 1 Päckchen Vanillezucker
– 1 Prise Salz
– 200 g kalte Butter
– 1 Ei
– ½ TL Backpulver
– ca. 200 g Aprikosenkonfitüre
– 120 g Zartbitterschokolade
– 40 g gehackte Haselnüsse
Mehl, gemahlene Haselnüsse, Zucker, Vanillezucker, Salz und Backpulver vermischen. Butter in Stückchen und das Ei dazugeben und alles rasch zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig etwa 30–45 Minuten kalt stellen.
Den Teig auf Backpapier oder einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 4–5 mm dick ausrollen.
Verschiedene Formen ausstechen: Kreise, Herzen und Blumen. Für die Plätzchen mit Marmeladenfenster bei der Hälfte der entsprechenden Oberteile zusätzlich ein Herz oder einen kleinen Kreis in der Mitte ausstechen.
Die Plätzchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und im vorgeheizten Backofen bei 175 °C Ober-/Unterhitze etwa 9–11 Minuten backen. Sie sollen nur leicht goldgelb werden. Vollständig auskühlen lassen.
Die Aprikosenkonfitüre kurz erwärmen und glatt rühren. Jeweils etwas Konfitüre auf die geschlossenen Unterteile geben und mit einem passenden Oberteil zusammensetzen.
Für die verschiedenen Varianten die Schokolade vorsichtig schmelzen. Einen Teil der Plätzchen mit feinen Schokoladenlinien verzieren, andere zur Hälfte in Schokolade tauchen und direkt mit gehackten Haselnüssen bestreuen.
Die Plätzchen mit ausgestochener Mitte so zusammensetzen, dass die Aprikosenkonfitüre deutlich durch das Herz- oder Blumenfenster sichtbar bleibt.
Alles vollständig trocknen lassen, damit Schokolade und Füllung fest werden.
Private Sammlung
