08.08.2026, 21:01
500 g Weizenmehl
1 1/2 TL Salz
1/4 Würfel Hefe (ca. 10 g) zerbröckelt
2 TL Malzextrakt oder Sirup
1 EL Olivenöl
2 1/2 - 3 dl Milchwasser (halb Milch, halb Wasser)
nach Belieben Kümmel, Mohn, Sesam oder großkörniges Salz
zum Bestreuen
Zubereitung:
Alle Zutaten in einer Schüssel mischen und zu einem weichen, glatten Teig kneten,
von Hand ca. 10 Min., mit dem Handrührgerät ca. 5 Min., mit der Küchenmaschine ca. 4 Min. .
Zugedeckt ums Doppelte aufgehen lassen.
(bei Raumtemperatur ca. 1 Std.)
Teig in 40 Portionen teilen, zu ca. 1 cm dünne Rollen formen.
Auf mehrere mit Backpapier ausgelegte Bleche legen,
mit Wasser bestreichen und nach Belieben mit Kümmel, Mohn, Sesam oder Salz bestreuen
und noch einmal ca. 15 bis 30 Min. gehen lassen.
10 - 15 Min. in der Mitte des auf 200 Grad vorgeheizen Backofens backen.
Tipp:
In Umluft- oder Heißluftöfen 2 - 3 Bleche gleichzeitig einschieben.
Grissini gut und knusprig backen, damit sie länger haltbar sind.
Quelle
Private Sammlung
1 1/2 TL Salz
1/4 Würfel Hefe (ca. 10 g) zerbröckelt
2 TL Malzextrakt oder Sirup
1 EL Olivenöl
2 1/2 - 3 dl Milchwasser (halb Milch, halb Wasser)
nach Belieben Kümmel, Mohn, Sesam oder großkörniges Salz
zum Bestreuen
Zubereitung:
Alle Zutaten in einer Schüssel mischen und zu einem weichen, glatten Teig kneten,
von Hand ca. 10 Min., mit dem Handrührgerät ca. 5 Min., mit der Küchenmaschine ca. 4 Min. .
Zugedeckt ums Doppelte aufgehen lassen.
(bei Raumtemperatur ca. 1 Std.)
Teig in 40 Portionen teilen, zu ca. 1 cm dünne Rollen formen.
Auf mehrere mit Backpapier ausgelegte Bleche legen,
mit Wasser bestreichen und nach Belieben mit Kümmel, Mohn, Sesam oder Salz bestreuen
und noch einmal ca. 15 bis 30 Min. gehen lassen.
10 - 15 Min. in der Mitte des auf 200 Grad vorgeheizen Backofens backen.
Tipp:
In Umluft- oder Heißluftöfen 2 - 3 Bleche gleichzeitig einschieben.
Grissini gut und knusprig backen, damit sie länger haltbar sind.
Quelle
Private Sammlung
