Köstlicher Zucchiniauflauf mit Hackfleisch, Tomaten & Feta

[Lady]

Zutaten für 3 Portionen:

2 Zucchinis
100 g Kirschtomaten
1 Zwiebel
1 EL Öl
200 g gemischtes Hackfleisch
100 g Schlagsahne
1 Beutel Gewürzmischung für Puten-Nudelauflauf mit Paprika
100 g Fetakäse
nach Belieben Basilikum zum Garnieren

Und so wird’s gemacht:

Zucchini waschen, putzen, längs vierteln und in Stücke schneiden. Kirschtomaten waschen und vierteln.
Zwiebel schälen und fein würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel darin glasig dünsten. Hackfleisch zugeben und krümelig anbraten, dabei mit einem Pfannenwender zerteilen. Zucchini und Kirschtomaten zugeben. Alles ca. 5 Minuten dünsten.
Sahne und 350 ml kaltes Wasser in die Pfanne gießen. Gewürzmischung einrühren und alles aufkochen lassen. Bei mittlerer Hitze weitere ca. 10 Minuten garen.
Fetakäse inzwischen würfeln. Pfanneninhalt in eine Auflaufform füllen und die Fetakäsewürfel darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C, Umluft: 180 °C, Gas: Stufe 3) auf der mittleren Schiene 35-40 Minuten backen. Mit Basilikum garnieren. Dazu schmeckt Baguette.

ca. 465 kcal


Quelle: Private Sammlung