Gedünsteter Lachs auf Spinatbett

[micha]

Für 4 Portionen

1 kilogram Blattspinat
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 EL Butter oder Margarine
Salz
Frisch geriebene Muskatnuss
1 Unbehandelte Zitrone
4 Lachsfilet (a ca. 150 g)
Pfeffer
4 EL Creme fraiche
100 ml Gemusebruhe
50 ml Trockener Weißwein
Fett fur die Form

Spinat putzen, waschen und trocken schütteln. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Fett in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin ca. 3 Minuten glasig andünsten. Spinat dazugeben und im geschlossenen Topf zusammenfallen lassen. Mit Salz und Muskat abschmecken
Zitrone heiß waschen, trocken reiben und in Scheiben schneiden. Lachs waschen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen. Spinat und Lachs in einer gefetteten Auflaufform verteilen. Crème fraîche, Brühe und Weißwein verrühren und in der Form verteilen. Lachs mit Zitronenscheiben belegen
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 15–20 Minuten garen.
Dazu schmeckt Brot

1 Person ca. :
450 kcal1890
36 g Eiweiß
31 g Fett
3 g Kohlenhydrate

Private Sammlung