Schnitzel auf Spinatbett mit Parmesan-Kartoffel-Püree

[Lady]

Zutaten:
150 g, je Schnitzel
Büchsenmilch, Paniermehl und ger. Haselnüsse
300 g Blattspinat
1 Btl. Kartoffelpüree, oder frischen
Zitronenscheiben

Zubereitung:
Schnitzel nach Belieben würzen.
Mit Büchsenmilch bestreichen,
in Paniermehl mit Haselnuss gemischt,
drücken.
In heißem Fett von jeder Seite goldbraun braten.
Warmstellen.

Den gut gewaschenen und abgetropften Spinat
in Streifen schneiden.
In das Schnitzelbratfett geben,
wenden.
Wenn der Spinat zusammengefallen ist,
nach Belieben würzen.

Kartoffelpüree nach Anleitung,
aber mit etwas weniger Wasser zubereiten.
Parmesan darüber streuen,
kurz unter dem Grill oder im Backofen überbacken.

Den Spinat auf Teller geben,
Schnitzel auflegen,
Püree mit dem Käse nach oben neben das Schnitzel geben.
Zitronenscheibe auf dem Schnitzel drapieren.


Quelle: Private Sammlung