Haselnuss-Fruchtschnitzel mit Manchego

[Lady]

Zutaten:
1 Schweinesteak
Salz, Pfeffer, Chili
50 -100 g Trauben
2 EL Röstzwiebeln, frisch oder fertig
100 g Manchego, kann auch weniger sein
3 - 5 Cherrytomaten, halbieren oder in Scheiben
frischen Basilikum, Schnittlauch
30 g Haselnussblättchen
1 Scheibe Mehrkornbrot

Ich habe hierzu Schweinenacken, vom Knochen befreit, genommen.
Die Mengen sind ca. Angaben.

Etwas Fett in einer Pfanne erhitzen,
die Steaks, von jeder Seite ca. 2 Min., scharf anbraten.
Würzen und noch mal je 1 Min. braten.

Auf einem feuerfesten Teller:
Zuerst das Brot, Schnitzel, Röstzwiebel, Trauben, Käse auflegen,
darauf die Nüsse streuen.
Unter dem Grill, Backofen oder in der Mikro backen,
bis der Käse gut zerlaufen ist.
In der Mikro sind es ca. 2 - 3 Min.
Mit Tomaten belegen, mit Schnittlauch garniert servieren.



Quelle: Private Sammlung