Falsches Kotelett auf Lauch-Karotten-Gemüse

[Lady]

Zutaten:
4 Scheiben Schweinebauch
Pfeffer, Salz, Paniermehl -
Fett für die Pfanne

2 Stangen Breitlauch, in Scheiben schneiden
4 - 6 Möhren ( Karotten ), in Scheiben oder Stifte schneiden
Fett, Zucker, Salz, Pfeffer, -Wasser + Inst.-Brühe
Schnittlauch zum Bestreuen
Zubereitung:
Fleisch flach klopfen, damit das Fett gut ausbraten kann.
Würzen und in Paniermehl drücken.
Im heißen Fett von beiden Seiten goldbraun braten.

In eine großen Pfanne oder einen Topf,
etwas von dem Bratfett vom Fleisch geben.
Zuerst Karotten mit etwas Zucker, dann den Breitlauch dazu geben.
Etwas unter Wenden des Gemüses anbraten.
Würzen.
Hitze runterdrehen, Gemüse ca. 5 Min. darin garen lassen.
Evt. etwas heiße Brühe dazu geben.
Das Gemüse sollte noch "Biss" haben.

Wer mag gibt zum Schluss noch etwas Hollandaise dazu.
Alles mit Schnittlauch bestreut servieren.

Hierzu passen Kartoffeln.


Quelle: Private Sammlung