Hokkaido mit Hackfleisch, Reis & Feta

[Lady]

Zutaten:
✔️ 2 kleine Hokkaido-Kürbisse
✔️ 300 g Rinderhackfleisch
✔️ 150 g gekochter Reis
✔️ 150 g Feta
✔️ 1 Zwiebel
✔️ 1 Knoblauchzehe
✔️ 200 g gehackte Tomaten
✔️ 1 EL Tomatenmark
✔️ 1 EL Öl
✔️ 1 TL Paprikapulver
✔️ ½ TL Oregano
✔️ Salz & Pfeffer
✔️ Petersilie

Zubereitung:

1. Kürbisse halbieren, entkernen und bei 190 °C Ober-/Unterhitze etwa 20 Minuten vorbacken.
2. Öl in einer Pfanne erhitzen und Hackfleisch bei hoher Hitze krümelig und kräftig braun anbraten.
3. Zwiebel hinzufügen und 3 Minuten mitbraten. Knoblauch und Tomatenmark einrühren und kurz anrösten.
4. Gehackte Tomaten, Paprikapulver und Oregano hinzufügen. Die Mischung 6–8 Minuten offen köcheln lassen, bis sie dicklich und nicht mehr wässrig ist.
5. Gekochten Reis unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und etwa die Hälfte des zerbröselten Fetas untermischen.
6. Hackfleisch-Reis-Mischung fest, aber nicht übermäßig kompakt in die Kürbishälften füllen.
7. Restlichen Feta darüber verteilen und weitere 20–25 Minuten backen, bis der Kürbis weich und der Feta an den Spitzen goldbraun ist.
8. Mit Petersilie bestreuen und heiß servieren.