Baskische Bohnensuppe

[Füxxin]

Baskische Bohnensuppe 

Zutaten

5            große Zwiebeln
100 gr     Schinkenspeckwürfel
1 Paar     Chorizo Wurst
3            Möhren
500 gr     Stangen Bohnen
4-5          Kartoffeln
1l            Brühe – Gemüse- oder Rindfleischbrühe   (ohne Hefe/Zusätze)
Chili, Salz und Pfeffer nach Geschmack 

Zubereitung:
zuerst die  Zwiebeln in Olivenöl andünsten, dann Schinkenspeck Würfel und die in kleine Stücke geschnittene Chorizo  Wurst ( und viel Knoblauch , wer das mag) dazu geben und ca 20 – 30 Min auf kleiner Flamme schmoren lassen.
Mit 1 l Brühe (ohne Hefe/Zusätze) aufgießen etwas köcheln lassen,
die Mohrrüben und Bohnen klein schneiden und dazugeben, nach 5 Minuten die klein geschnittenen Kartoffeln dazu geben.
Mit Salz (Meersalz oder Steinsalz ohne Rieselhilfe) und Pfeffer und wer will viel Chili würzen und dann ca. 20 Min köcheln lassen .... immer mal gucken das das Gemüse noch bissfest ist
 
Portionsweise in Gläser füllen und bei 100° C  - 120 Minuten einkochen.
Die Gläser auskühlen lassen und nach 48 Stunden prüfen, ob die Deckel geschlossen sind.
Hinweise

© Rezept und Erlaubnis von meiner Freundin Gitti


Foto  ©by Füxxin 2026

[Lady]

Danke Freundin Gitti