Cremige Bolognese Suppe

[micha]

Für 2 Portionen

½ rote Paprika

½ BundLauchzwiebeln
75 g Champignons
½ rote Zwiebel
½ Dose (212 ml)Mais
½ EL Öl
200 g Rinderhack
Salz
Pfeffer
½ EL Tomatenmark
375 ml Gemüsebrühe
100 g Schlagsahne
½ Dose (425 ml) stückige Pizzatomaten
½ TL getrockneter Oregano
2 EL geriebener Käse
Basilikum (zum Garnieren)


Paprikaschote vierteln, entkernen, waschen, würfeln. Lauchzwiebeln waschen und klein schneiden. Champignons in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen, würfeln. Mais abgießen. Öl erhitzen. Rinderhack darin 4–5 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Pilze, Paprika, Zwiebel, Mais und Lauchzwiebeln (bis auf etwas zum Garnieren) ca. 3 Minuten mitbraten. Tomatenmark einrühren, anschwitzen. Gemüsebrühe, Schlagsahne, stückige Pizzatomaten und getrockneten Oregano zufügen. Alles ca. 5 Minuten köcheln lassen. Suppe abschmecken. Geriebenen Käse und den Rest Lauchzwiebeln darüberstreuen. Mit Basilikum garnieren.

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