+- Ladys-Kochkanal (https://ladys-kochkanal.de)
+-- Forum: .::. Kulinarik & Genuss .::. (https://ladys-kochkanal.de/forum-1.html)
+--- Forum: .::. Rezepte Allgemein .::. (https://ladys-kochkanal.de/forum-15.html)
+---- Forum: Geflügel (https://ladys-kochkanal.de/forum-59.html)
+---- Thema: Hähnchen-Möhren-Reis-Pfanne (/thread-3254.html)
Hähnchen-Möhren-Reis-Pfanne - Lady - 20.08.2026
Zutaten:
6 Möhren/Karotten
1 geh. EL Zucker
3 norm. Tassen Reis
4 Hähnchen-Oberschenkel
100 ml Kokosmilch
2-3 cm Ingwer (je nach Geschmack)
1/2 TL Sambal Oelek. Chili
Safran
.
Zubereitung:
Reis in Salzwasser bissfest garen.
.
Hähnchenschenkel
mit Salz, Pfeffer, Paprika würzen,
in einer Pfanne goldgelb anbraten und
bei kleiner Hitze ca. 30-40 Minuten garen.
.
Rausnehmen, etwas abkühlen lassen.
.
Das Fleisch von den Knochen zupfen.
Die Haut verwende ich nicht.
Die Möhren in
ca. 3cm lange Stücke und dann in Stifte schneiden.
.
Etwas Fett und Zucker
in einer separaten Pfanne schmelzen lassen,
die Möhren-Stifte zufügen,
Würzen und unter mehrmaligem Rühren garen lassen.
.
Dabei mehrmals etwas Wasser angießen,
das immer wieder verdampfen darf.
So lange wiederholen, bis die Karotten bissfest sind.
.
Den Ingwer in ganz kleine Würfel schneiden,
zu den Möhren geben und kurz mitköcheln lassen.
.
Den Reis abschütten und
mit dem Hähnchenfleisch unterheben,
Die Kokosmilch angießen
und den Safran einrühren.
Kurz durchschwenken.